Passo a passo

Em um recipiente grande, adicione a farinha e acrescente água pelo menos dois dedos acima do nível da massa.

Reserve e deixe repousar de um dia para o outro.

Com auxílio de um pano limpo, seque sem deixar resíduos de água.

Com as mãos, esfarele a massa e passe por uma peneira.

Acrescente sal a gosto.

Em uma frigideira anti-aderente bem quente, espalhe uma quantidade de farinha suficiente para cobrir o fundo da frigideira sem que fique muito espessa. Deve ficar como uma panqueca, bem fininha.

Quando soltar do fundo da frigideira, vire-a por mais alguns segundos. Não deixe endurecer e nem escurecer. A massa deve secar e não fritar.

Sua massa está pronta. Recheie a gosto!