Receita de Sopa de Capeletti Italiana

Passo a passo

Em uma panela de pressão, com cerca de 1 litro e meio de água, adicione o frango, cebola, louro, sal e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 1 hora após começar a chiar.

Retire da pressão.

Em um escorredor de macarrão sobre uma panela, escorra o conteúdo da panela de pressão. Reservando o caldo na outra panela.

Desfie o frango grosseiramente e coloque-o novamente junto ao caldo.

Em uma panela a parte, cozinhe o capeletti em água com sal e um fio de azeite.

Quando estiver cozido, escorra e junte ao caldo com o frango desfiado.

Leve tudo ao fogo médio até que ferva.

Desligue, adicione a cebolinha picada e verifique o sal.

Sirva quente, acompanhada de pães e queijo ralado.