Receita de Sopa de Capeletti com Creme de Cebola

Passo a passo

Em uma panela grande, leve o azeite e a margarina ao fogo até que derreta.

Junte as cebolas picadas e mexa até amolecer.

Coloque tudo no liquidificador e bata bem.

coloque novamente na panela e reserve.

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas com cerca de 2 litros de água e o caldo de galinha.

Bata as batatas no liquidificador com um pouco da água da fervura.

Acrescente as batatas batidas junto com a cebola na panela e o restante do caldo do cozimento das batatas.

Adicione o capeletti e leve ao fogo até que cozinhe.

Confira se a quantidade de sal é suficiente.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Sirva quente com pães, cebolinha verde e queijo ralado a gosto.