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Receita de Risoto de Rucula e Tomate Seco

Por SabrineMosori  

junho 26, 2015

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Essa Receita de Risoto de Rucula e Tomate Seco é ressaboreadíssima, fica realmente uma delicia.

  • Prep: 50 mins
  • 50 mins

    50 mins

  • Rendimento: Até 4 porções

Ingredientes

Azeite a vontade

1 maço de rúcula

250g de tomate seco

3 dentes de alho picados

2 copos de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

250 g de queijo mussarela ralada

2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água

Passo a passo

Coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha, deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho.

Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz e deixe fritar bem e acrescente o vinho, mexa até secar bem e acrescente o tomate seco.

Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar, quando estiver secando, acrescente outra.

Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar.

Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem, procure deixar bem molhado nesse final.

Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite e sirva como prato único.

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