Receita de Risoto com Funghi

Passo a passo

Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos e depois coe em uma peneira bem fina, a água coada do funghi misture ao caldo de galinha.

Pique o funghi bem pequeno, mantenha o caldo quente.

Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga.

Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique trasnparente.

Coloque eo vinho, sempre mexendo, até evaporar, adicione o funghi e mexa

Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa

Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver.

Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo.

Misture bem, acrescente a salsinha e sirva.