Passo a passo

Massa:

Na batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume.

Acrescente o açúcar e continue a bater.

Diminua a velocidade e adicione o leite.

Com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo, o fermento e as castanhas. Misture com uma colher.

Leve ao forno a 200º C, em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Reserve.

1º recheio:

Baba de Moça: Misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 1 minutos após fervura. Reserve.

2º recheio:

Chocolate: Em uma panela, aqueça o creme de leite em banho-maria. Adicione o chocolate meio amargo picado. Misture até obter um creme homogêneo.

Cobertura:

Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Deixe que ferva, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.

Ao mesmo tempo, bata as claras em neve na batedeira. Sem desligar a batedeira, vá despejando a calda, batendo sempre até que a bacia da batedeira esfrie.

Montagem:

Desenforme o bolo, já frio. Corte em três partes iguais.

Intercale camadas: massa, recheio, massa, recheio e massa.

Cubra com a cobertura e enfeite com as nozes ou castanhas-do-pará.